Ökologischer und sozialer Wandel so einfach wie ein Einkauf im Supermarkt
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Chef Alliance Koch Manuel Reheis (Restaurant Broeding) zerlegt ein ganzes Tier und bereitet alle Teile zu. Manuel zeigt, wie sich Gerichte und Menüs zusammenstellen lassen, so dass tatsächlich "alle alles essen!"
Die Teilnahme ist für Berufsköche und Gastronomen kostenlos.